以義大利西北區Piemonte 享譽國際的Nebiolo 和Barbera 　葡萄釀製而成，讓紅色的葡萄皮與酒短時間的浸泡產生的粉紅色澤，滿滿的紅莓果香，還有玫瑰西瓜的尾韻口感，適合雞鴨离類料理。93 分的榮耀肯定著上乘佳醴的地位。

一群年輕的釀酒師為了跳脫古義大利傳統釀酒文化的限制，以及受到法國波爾多高昂葡萄酒的誘惑，他們在天然與地理環境幾乎一樣的Tuscany 地區引進法國Carbernet Saugvinon 和 Merlot 品種，並且採用高超的釀酒技巧，孕育出轟動全球，一流品酒師一致公認極品的好酒，竄升到國際高級葡萄酒舞台，從此被定位在世界級的醇醴階級。

座落於Salento半島，在意大利地圖靴跟的位置，氣候較為炎熱，充足的光照和適宜的海風孕育出最優質的Primitivo葡萄，酒色深紅，酒體飽滿，夾帶著櫻桃、胡椒、香草、黑莓、朱古力等香氣。酒體單寧柔順。

比起第一階的Barolo 生產要求更嚴苛30個月橡木桶熟成的Pichemej 混搭來自350公尺Monforte D’Alba 莊園 和270公尺 La Morra 莊園50 年葡萄藤的精英手摘工法，陳年釀製，濃郁香氣，黝紅色澤，開始的紫蘿蘭，玫瑰花香，進而明顯的紅醋粟和梅醬，百搭紅肉，燒烤和獵物。得宜長年存放的94分特級義大利酒王精選.

義大利東北部Della Valpolicella 葡萄園的驕傲，280-350 公尺向陽限量栽種，精選3-4 種上等Corvina Corvinone Rondinella 葡萄以世界獨一無二的乾藤法(Appasimento)釀造熟成至少4-5年的Amarone ，豐腴圓潤的香氣滿滿都是櫻桃梅子杏仁香草的芬芳。搭配主餐红肉野味。